Tagliare la zucca e i porri a fette sottili e mettere a rosolare in padella con olio extravergine di oliva.

Aggiungere i funghi porcini, precedentemente messi in ammollo per circa un’ora, il sale e le erbe.

Abbassare la fiamma e fare cuocere con brodo vegetale per circa un’ora e mezza.

Cuocere la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione.

Scolare e unire al sugo di zucca in una pirofila, aggiungere la toma e cospargere con scaglie di formaggio a piacere.

360 grammi di pasta con farina di fibra di bambù “Pasta Natura”

500 grammi di zucca

2 porri

100 grammi di funghi porcini secchi

Brodo vegetale

100 grammi di toma (o un formaggio di vostro gradimento)

Formaggio grattugiato a piacere

Olio extravergine di oliva

Timo

Sale q.b.