L’Orzo è un cereale antichissimo; sembra che il suo utilizzo all’interno dell’alimentazione umana risalga al VII millennio a.C. Alcuni studi hanno recentemente messo in evidenza che alcune sostanze contenute nell’Orzo sono in grado di inibire la produzione di colesterolo cattivo da parte del fegato, contribuendo a ridurre I livelli di colesterolo cattivo nel sangue e il conseguente rischio cardiovascolare. Ricco di fibre, l’Orzo è inserito nella “Dieta Mediterranea”.