Le seppioline utilizzate per questa ricetta sono fresche, i piselli sono di “Orto d’Autore”, prodotti e confezionati in Molise e precisamente ad Ururi. Questi vengono lessati e conservati in vetro, semplicemente in acqua e sale marino. Una vera prelibatezza, genuini e nutrizionalmente importanti.

Come i legumi in genere, i piselli andrebbero inseriti nella nostra dieta quotidiana perché apportano benefici inestimabili alla nostra salute. Ne bastano un paio di cucchiai al giorno. Sceglierli di qualità e artigianali è ovviamente un valore aggiunto, di importanza fondamentale per chi concepisce l’alimentazione come il primo step per vivere a lungo ed in salute.

Quando la materia prima è eccellente, non servono grandi aggiunte o trasformazioni in cucina. Bastano i prodotti al naturale come protagonisti e pochi altri ingredienti di alta qualità. Anche le modalità e i tempi di cottura non necessitano di grandi elaborazioni e non sono eccessivamente lunghi. Cucinare in modo sano e con estremo gusto è possibile. Servono solo gli ingredienti giusti.