Fare cuocere le mele in un pentolino.

Mettere in un recipiente la farina, la buccia di limone, il sale e il lievito; mescolare bene gli ingredienti.

Aggiungere l’olio, il malto e poca acqua (quanto basta per lavorare l’impasto).

Lasciare riposare almeno 20 minuti.

Stendere parte dell’imposto con un mattarello formando un disco di circa 26 cm inclusi i bordi.

Adagiare l’impasto steso in una tortiera e bucherellare il fondo con una forchetta.

Distribuire la purea di mele cotte (oppure la composta di frutta) e livellare con una spatola.

Cospargere con granella di mandorle tritate.

Creare delle striscioline con la pasta avanzata e disporle sulla superficie della crostata in modo da ottenere il tipico decoro a losanghe.

260 g di Farina di grano tenero Biscotto frolla tipo 1

55 g di olio extravergine di oliva

80 g di malto di riso

6 g di lievito bio

Un pizzico di sale

Scorza di limone naturale

Acqua q.b.

4 mele golden cotte ( in alternativa composta di pesche o fragole Probios)

Mandorle tritate (facoltativo)