RICETTE
Risotto con crema di fave fresche, menta e lumache
Risotto con crema di fave fresche, menta e lumache
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Preparazione
Sbollentare le fave private della seconda pelle e frullare con olio extra vergine di oliva e menta fresca.
Cuocere il riso con un brodo vegetale e la crema di fave (2 bicchieri di brodo ogni bicchiere di riso, tenendo presente che 1 bicchiere di riso è solitamente sufficiente per due persone).
Portare ad ebollizione, aggiungere il sale e abbassare la fiamma, ultimare la cottura per assorbimento nei tempi indicati sulla confezione.
Fare cuocere brevemente le lumache in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiustare di sale e unire al risotto.
Servire con l’aggiunta di qualche fava tenuta da parte, foglie di menta e fiori di santoreggia.
Ingredienti
Fave fresche
Foglie di menta fresca
Fiori di santoreggia
Sale q.b
Tipo di ricetta
Un consiglio gustoso
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Grazie a Marta Paoletti che ha realizzato questa ricetta utilizzando i prodotti Saporelite.
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