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Risotto con crema di fave fresche, menta e lumache

Risotto con crema di fave fresche, menta e lumache

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Ricetta deliziosa risotto con crema di fave fresche menta e lumache saporelite

Info utili

FOTO E RICETTA DI
DIFFICOLTÀ
Facile
PREPARAZIONE
10/15 minuti
COTTURA
25/30 minuti

Preparazione

  • Sbollentare le fave private della seconda pelle e frullare con olio extra vergine di oliva e menta fresca.

  • Cuocere il riso con un brodo vegetale e la crema di fave (2 bicchieri di brodo ogni bicchiere di riso, tenendo presente che 1 bicchiere di riso è solitamente sufficiente per due persone).

  • Portare ad ebollizione, aggiungere il sale e abbassare la fiamma, ultimare la cottura per assorbimento nei tempi indicati sulla confezione.

  • Fare cuocere brevemente le lumache in padella con un filo di olio extravergine di oliva.

  • Aggiustare di sale e unire al risotto.

  • Servire con l’aggiunta di qualche fava tenuta da parte, foglie di menta e fiori di santoreggia.

Ingredienti

Tipo di ricetta

Un consiglio gustoso

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Grazie a Marta Paoletti che ha realizzato questa ricetta utilizzando i prodotti Saporelite.

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