Ieri sono andata a trovare Cecilia. Cecilia è una nonna, bisnonna e forse anche trisnonna. Ha gli occhi neri e lucenti, e i capelli turchesi da fare invidia alle ragazze di oggi, quelle con la primavera in testa. Cecilia mi accoglie sempre con un bel sorriso largo e pieno, che può sembrare strano, ma è ancora il suo, e mi delizia con biscotti e torte, dolci e salate, quelle che fa da tanti anni e che facevano sua mamma e sua nonna prima di lei. Ieri c’era la mia preferita, quella alle nocciole, che da noi è una vera istituzione, in tutte le sue varianti. Cecilia la serve in un modo speciale, sopra una tovaglietta ricamata, con il tè e le sue ”storie di una volta”. Sono io a chiedere di raccontarle, perché so che adora farlo e perché a me piace sentirle, anche mille volte. Sono storie contadine, legate alla sua terra e alla sua giovinezza, così intense che mentre le racconta mi sembra di camminare insieme a lei tra quei sentieri e tra i suoi anni più belli.

Avete mai visto la Langa? É una terra meravigliosa, un rincorrersi di colline e di prati che il vento scompiglia a seconda delle stagioni. Una terra feconda e generosa con chi la rispetta, ma dura e inaccessibile con chi la vuole prendere senza sposarne l’anima. Di essa si narrano storie e leggende che si perdono nella notte dei tempi. Storie di masche dispettose e irriverenti, o straordinariamente buone e compassionevoli, tramandate di generazione in generazione come eredità collettiva di antiche memorie. Di quella memoria è intriso ancora oggi il suolo, ogni pietra e ogni foglia, e di quella memoria è maturo ogni frutto.

Grazie a Monica Borrelli che ha realizzato questa ricetta utilizzando i prodotti Saporelite.