Per la preparazione del ragù: iniziare da un soffritto di cipolla, carota e sedano tagliati a cubetti molto piccoli, olio extravergine di oliva e 1 spicchio di aglio.

Aggiungere la trita di coniglio e fare rosolare con cura, sfumare con 1 bicchiere di vino bianco Nas-cetta, regolare di sale, pepe ed erbe della Provenza.

Infine, aggiungere un bicchiere di brodo vegetale e lasciare cuocere a fuoco basso, coperto, per circa due ore.

A cottura ultimata potrete versare parte del condimento sulle fettuccine alle ortiche preparate seguendo le indicazioni sulla confezione.

360 g circa di Fettuccine alle ortiche artigianali Pastificio Fiorini di Varazze

300 g di trita di coniglio

50 g di sedano

50 g di cipolle dorate

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

100 g di vino bianco

Brodo vegetale q.b.

1 spicchio di aglio

Vino bianco Nas-cetta

Olio extra vergine di oliva biologico mosto Sommariva

Erbe di Provenza