RICETTE

Cous cous di grani antichi con verdure di stagione

Cous cous di grani antichi con verdure di stagione

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Torta alle nocciole torta cecilia saporelite

Info utili

RICETTA DI
DIFFICOLTÀ
Facile
PREPARAZIONE
18/20 minuti
COTTURA
10/12 minuti

Preparazione della crema

  • Mettere all’interno di un frullatore 7/8 cucchiai di fagioli cannellini precedentemente cotti in 1oo grammi di agretti.

  • Aggiungere qualche fogliolina di menta fresca.

  • Aggiungere un cucchiaino di acidulato di Umeboshi, olio Evo e sale integrale.

  • Frullare il tutto finché non si ottiene una crema soffice.

Preparazione del Cous Cous

  • Preparate il Cous Cous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

  • Fare cuore in un tegame le verdure, a fuoco moderato, finché queste non si ammorbidiscono.

  • Fare cuocere in un tegame a fuoco moderato, con qualche cucchiaio di olio evo, il curry e la salsa di soia, finché non saranno morbide.

  • Aggiustare di sale e mescolate al cous cous.

  • Impiattare e guarnite con qualche goccia di crema di fagioli e foglie di menta sminuzzata.

Ingredienti

  • Cous cous di Farro (triticum dicoccum) integrale

  • 1 mazzo di agretti

  • 1 cipolla di tropea

  • Curry

  • 1 cucchiaio di salsa di soia Shoyu

  • Olio evo

  • Sale integrale

  • Fagioli cotti

  • Foglie fresche di menta

  • 1 cucchiaio di acidulato di Umeboshi

Tipo di ricetta

Un piccolo consiglio.

Questa è una ricetta interessante. Un grano antico di alta qualità in una versione non troppo usuale e rivisitata: il cous cous di farro alle verdure. Un piatto veloce, completo e bilanciato da preparare a pranzo, a cena, come antipasto o per merenda.

Grazie a Marta Paoletti per le foto e per questa piccola chicca culinaria, preparata con prodotti Saporelite.

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