Mescolare in una ciotola le farine, la polvere lievitante e il sale.

In una seconda ciotola, sbattete le uova.

Aggiungere alle uova latte, olio e malto di orzo. Lavorare bene tutto il composto insieme con una frusta.

Unire gli ingredienti secchi.

Aggiungere la scorza di limone e amalgamare il composto.

In un pirottino, mettere un cucchiaio di impasto, un cucchiaio di marmellata di arance e un secondo cucchiaio di impasto. Fare attenzione a non riempire il pirottino fino all’orlo.

Infornare a 180 gradi per 10 minuti circa.

250 g di Semola di grano duro Senator Cappelli Integrale Biologica

150 g di farina di Farro Monococco Integrale Biologica

100 g di malto di orzo

Un pizzico di sale

1 bustina di polvere lievitante

2 uova

250 ml di latte intero (o per chi preferisce latte di soia)

120 ml di olio evo

Scorza di limone grattugiata

Marmellata di Arance biologica Callipo